勿忘初心

標題是我寫在fb的話，

也是我工作的態度，也是我想告訴這家店的事情，

作不好，或是不夠好，改善就是了，

人不會永遠作的盡善盡美，

但是要想的是怎麼改善，理由不該被當成可以體諒的藉口，

這也是友人的邀約，

其實本來友人約我去試吃，但是最近加班地獄的我，

平日實在抽不出時間，所以約了週末過去，

因為知道是試賣，所以我對很多方面都很寬容，

不然以我的個性，我想朋友會要我冷靜不能去翻桌，

12點走進店裡，店員讓我感覺很茫然，有種不知道該怎麼說的慌亂，

我走進去說我訂了三個人的位置，

店員翻了紀錄，帶我到一張空桌，

然後離開，我坐在位置上有點茫然，

是我要去櫃檯點餐?自己倒水?還是怎麼?

大概坐了五分鐘，

水跟menu到了我的面前，

點餐，送餐，到整體我觀察的狀況，

兩個店員，內場要身兼外場，人力很吃緊，這樣的狀況，

人力配置就需要調整，我是一直覺得內外場要分開比較好，

或是至少要重新作教育訓練跟調整，

因為除了人手不夠，最後那個點了冰淇淋，

然後等了10幾20分鐘，直到催促送餐後，

店員才過來說我們點的口味沒有了，

那都不是很好的處理態度，

我點的東西沒有辦法提供應該是我點當下就沒辦法提供，

並不是我們去催促送餐才無法提供的吧?

那這10幾20分鐘，沒有人想要來告知消費者嗎?

那如果沒有去催促，我其實不太想知道我會等多久才知道我要的口味沒有了?

這是人員部份我看到的部分，

我要說的是，不管忙碌或人手不足，或是沒有經驗，

都不該是消費者該承擔的東西，

不能預設每個消費者都知道這樣的狀況跟可以體諒，

的確很多消費者是因為知道相關的創意品牌，而來的，

所以也許可以體諒，但是如果我是路過的路人我只是想來喝杯咖啡或吃飯呢?

而這樣的狀況也不該繼續下去，如果沒辦法負擔這麼多桌，

那就把位置給撤掉，作可以負擔的部分上手後才繼續慢慢增加，

放多少位置，就要預設滿座的狀況，

這是第一部分。

另一部分是食物，

我點了一杯，menu上是標注推薦的果實茶，

很讓我驚訝，推薦的餐點跟飲品，通常至少是得意之作，

我跟朋友喝了，我形容不出來，

至少我無法說是好喝，沒有水果味道的果實茶，

混雜在一起形容不出的味道，

顏色跟附餐的錫蘭紅茶一樣，

如果不是喝起來還是有不同，我其會懷疑那只是切了水果泡在錫蘭紅茶內，

杯裡的水果吃起來不像煮過，也許是另外切，

但是茶本身，我想如果有機會去我會阻止旁人點。

小實驗的部分，

我不知道前幾天的如何，至少那天，

湯ok味道還不錯，麵體我只能說普通，

雖然名字叫做小實驗，並不是要把消費者當白老鼠吧，

我一直認為主廚特餐，至少標準要比menu上的其他餐點標準更高，

該是主廚的自信之作，而不是可以吃而已，

而那個義大利麵，我能給的評語就是普通尚可能吃，

我不管是那一盤的失誤也好，或是所有人的都是這樣，

我只能說進步空間還很大(聳肩)

我跟朋友說的，我覺得她們衝太快，沒有調整好，

如果開幕後沒辦法調整，會很慘，

很多人是因為有愛過去的，

但是，愛不是用來揮霍的，

一個星期店休幾天，那沒有問題，

但是沒有一個消費者進來，拿到不ok的食物或是不ok的待遇，

要去體諒主廚或是店員的狀況，

消費者沒有必要承擔那些，

我承認我話很重，因為我聽到看到的那些，

是理由，但不是藉口，

當個客觀的第三人，我就不是為了說好聽話才過去的，

我就單純說的是實話，

要營業，要顧的就是現實，

除非你就鎖訂限定客群，要把市場作的這麼小嗎?

我的確是澳洲來的客人沒錯，

但是，通常這樣的待遇我會直接請負責人出來，

我有心理準備，但是不代表我不能抱怨跟一定得體諒，

如果未來不調整，問題始終還是在...

當然我會希望這家店更好，

但是如果開幕後還是這樣的狀況，

ma...