勿忘初心

要不是左手再喊著要吃甜碗粿(我還是不習慣這個用詞，我還是喊他水粄就好)
我不會想起寫這篇，
小時後，我家隔壁的老先生是開洗衣店，
太太就是賣水粄的，
玩進玩出的時候，聞得到米漿的香氣，
感覺得到，剛蒸出來微微顫動的水粄溫柔的熱氣，
小時後很常吃，
常常捧著舊式的陶碗，
鹹的白色的水粄上面只有菜脯，拌著單純的油膏，
甜的是有點咖啡色，帶有紅糖的香氣，
溫潤的味覺記憶，

多年前曾經吃過一個朋友的試作品，
但是加了太多的材料，
他很驚訝的問我，
只有菜脯怎麼可能會好吃，
朋友作的，加了蛋黃，爆香的蝦米，豆乾，一些我記得不記得的佐料，
但是就是不對，
這些年，在都市生活，吃到的味道都不對，
多了太多料的水粄，總是少了點什麼，
大概是故鄉的淳樸味道，味蕾大概，
也是會追尋著有記憶前刻印下來的痕跡，

我突然想起北部粽跟南部粽，
始終，我也吃不慣南部粽，
雖然客家粽似乎跟北部粽也沒有完全相同，
我記憶中的，客家的粽子一定要菜脯跟豆乾，
一定要有有豆乾，肉絲，紅蔥頭，蝦米，香菇跟菜脯就是，
其它，好像多數我也不吃阿XD
曾經有次跟某個早已斷了聯絡的球友爭論，
那次其實後來有點不歡而散，
因為我被他一句，客家粽感覺起來就是比南部粽粗糙，踩到了爆炸的地雷，
雖然當時好像氣的也只是當下，又一起進球場看CBA(好遙遠的年代)
只是，大概我永遠無法，接受這樣的話語吧!
即使，我似乎也是無法接受灑花生粉的南部粽，
某年到了屏東的夜市，吃了據說很有名的粽子，
還是，我不喜歡，
為了食物，我好像也會變成偏頗又激進的人(本來不是?)，

想起在海外流浪的那時，
連蘿蔔糕、甜粿、生煎包都可以自己做出來的歲月，
該說人的潛能會被激發，
或是味覺的鄉愁太過巨大?
寫到這裡，我突然好想喝我爸煮的四神湯，
要甜的煮排骨，
不知道要求年夜飯吃這味會不會被白眼?